Kitchen Taka

젓가락을 대는 순간 육즙이 퍼지는 햄버그스테이크는 Kitchen Taka를 방문한다면 가장 먼저 맛보아야 할 대표 요리 중 하나다. 프라이팬에서 겉면을 노릇하게 구워내고 안쪽은 부드러움을 남긴 상태로 익혀내며, 깊이 있는 데미글라스 소스가 그 감칠맛을 단단하게 받쳐준다. 곁들여진 달걀프라이의 노른자를 터뜨려 소스에 버무리면 부드러운 고소함이 더해져 밥이 술술 넘어간다. 접시에 함께 놓인 감자 샐러드와 채 썬 양배추, 정식에 딸려 나오는 깔끔한 미소된장국도 그리운 경양식의 정취를 더해준다.

팬 프라이의 기술이 돋보이는 볶음과 조림 요리

햄버그스테이크와 함께 호평을 받는 메뉴는 '토마토 비프'다. 얇게 썬 소 양지살과 양파를 볶아 깍둑썬 토마토와 특제 소스를 버무린 요리로, 쇠기름의 달콤함과 토마토의 상큼한 산미가 절묘하게 어우러져 자작한 소스째 양배추나 밥과 함께 먹게 된다. 여기에 얇은 달걀지단으로 단정하게 감싼 옛 스타일의 오므라이스, 생강 향을 살린 포크 진저, 새우가 큼직하게 들어간 필라프 등 볶음 양식의 기본기가 탄탄한 메뉴들이 고루 갖춰져 있다.

조용히 요리에 집중하는 카운터 좌석

신주쿠구 아라키초 골목에 자리 잡은 매장은 카운터 좌석만으로 꾸며진 아담한 공간이다. 손 소독과 대화를 자제하는 묵식이 권장되어, 불필요한 이야기 소리 없는 고요한 분위기 속에서 프라이팬이 달그락거리는 기분 좋은 소리와 갓 완성된 요리 자체에 온전히 집중할 수 있다. 예약은 받지 않으며 결제는 현금으로만 가능하지만, 혼자 가볍게 들러 정성 가득한 한 접시를 음미하기에 잘 어울리는 곳이다.